Bolo de Especiarias

Ingredientes

2 copos de maçãs cortadas em cubos pequenos

1 copo de gergelim integral

1 copo de frutas secas

1 copo de uva passas branca

1/2 copo de castanha do Pará

2 copos de açúcar mascavo

1 copo de farinha de trigo integral

1/2 copo de aveia em flocos finos

1 copo de óleo

1 colher (sobremesa) de bicarbonato

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Cravo, canela, noz moscada em pó

1 pitada de sal marinho iodado

1 ovo (de preferência caipira)

1 xícara (café) de extrato de soja.





PREPARO:

Misturar todos os ingredientes secos, pôr o óleo e o ovo e misturar bem; por fim incluir o fermento e o bicarbonato dissolvido no leite; homogenizar bem e pôr em uma forma de furo central, untada e enfarinhada. Assar em forno moderado. Quando desenformar, pôr com açúcar, canela e gergelim, se quiser, enriquecer, perfumar com outras especiarias.