Bolo de Coco Vegetariano

Ingredientes

:: Açúcar Demerara - (recheio) 1/3 xícara (chá)

:: Farinha de Trigo Integral fina - 1/2 xícara (chá)

:: Extrato de soja ("leite de soja") - 2 colheres (sopa)

:: Açúcar Demerara - 3/4 xícara (chá).


Outros itens

:: (recheio) 1 1/2 xícara de coco ralado

:: 1 colher (chá) de fermento em pó

:: 1 xícara (chá) de água

:: 1/2 xícara (chá) de leite de coco

:: 1/2 xícara (chá) de óleo de canola

:: 3 ovos.



PREPARO:

Bata o óleo com o açúcar até homogeneizar. Acrescente os ovos, em seguida acrescente a farinha de trigo integral fina e o extrato de soja por último adicione o fermento e mexa brevemente. Despeje a massa em forma untada e distribua a calda, na superfície, leve para assar em forno pré - aquecido por 30 minutos. Retire do forno e regue com leite de coco.


Calda

Coloque o açúcar demerara com a água e o coco ralado em uma panela e deixe engrossar.